LA FRASCA ALLA SPINA
- Goditi il viaggio -
La selezione delle 15 birre alla spina
viene fatta personalmente dall'Oste.
Nel bene e nel male.
La Frasca ha scelto di appartenere a tutti quei locali
che si definiscono indipendenti.
Tutte le birre vengono conservate
al fresco della cantina
e spillate direttamente dalle due celle frigorifere.
Utilizziamo il carboazoto piuttosto che il co2
perchè, per la nostra esperienza, si preservano meglio le caratteristiche strutturali e
organolettiche della birra.
Il risultato è una gasatura più tenue
rispetto a quella a cui siamo abituati.
Alcune birre, come le tedesche, vengono spillate a caduta, per preservare lo stile con cui vengono ideate
e per poterne gustare più di una eliminando le controindicazioni di troppo gas.
Alcuni degli abbinamenti che proponiamo
con i piatti della nostra cucina,
sono stati proposti dagli stessi mastri birrai
che producono le birre.
Lieti di ospitarvi nel nostro locale
alziamo il calice per un brindisi...
Alla Salute!
KONIG LUDWIG (Kaltenberg)
HELL
Bionda tradizionale bavarese
Prodotta con i migliori malti
e luppoli della regione.
La fermentazione tradizionale
e il successivo periodo di maturazione
in fredde cantine
le danno il gusto armonico caratteristico
e ne fanno una birra equilibrata e
piacevole al palato.
Alc. 5,1 % vol.
Media cl.0,5 € 5,00
Freddi cl.0,4 € 4,50
Piccola cl.0,20 € 2,50
Litro € 10
- Goditi il Viaggio -
KONIG LUDWIG (Kaltenberg)
DUNKEL
Prodotta con orzo scuro
dall'aroma di malto tostato
e luppolo.
La selezione di materie prime
dal sud della Germania
e la alta fermentazione
rendono questa birra
di qualità eccellente.
Alc 5,1% vol.
Media cl.0,5 € 5,00
Freddi cl.0,4 € 4,50
Piccola cl.0,20 € 2,50
Litro € 10
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE -
BRùTON (Lucca)
LILITH
Ispirata alle classiche Ale Americane,
birra di colore ambrato carico e
dalla schiuma persistente,
mette subito in mostra il suo carattere,
esibendo già al naso pungenti note agrumate
e resinose tipiche del luppolo Cascade.
In bocca è un trionfo di caramello,
con un netto finale amarognolo .
Per palati forti.. non può lasciarvi indifferenti
Alc. 5,5% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
- Goditi il Viaggio -
BRùTON (Lucca)
STONER
Birra chiara doppio malto,
dal colore dorato carico,
con schiuma bianca,persistente e pannosa.
Al naso è fresca,con sentori di albicocca
e frutta caramellata.
In bocca è equilibrata,
un’armonia di luppolo,
malto leggermente biscottato
e un fruttato elegante che ben mascherano
la sua rispettabile gradazione.
Alc. 7,5% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE -
BRùTON (Lucca)
MOMUS
Ambrata doppio malto
ispirata alle birre d’Abbazia belghe,
prodotta con l’aggiunta di miele Millefiori.
Al naso denota intense note dolci,
fruttate e floreali,
con un sottofondo di malto tostato.
In bocca è forte e corposa
ma allo stesso tempo di una bevibilità
inaspettata per una birra di 8 gradi.
Alc. 8% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-
Goditi il Viaggio -
BALADIN (Piozzo)
NORA
Una Ale che si rifà alla storia antica,
di nomadi e di piramidi,
di spezie e di khorasan KAMUT
che nella lingua egizia significava
“anima della terra”.
Il suo colore caldo, ambra aranciato,
è sovrastato da una schiuma abbondante
che sprigiona note di aromi orientali,
zenzero e agrumi.
Alc. 6,8% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE -
BALADIN (Piozzo)
NOEL CAFFE'
Di colore scuro, è corposa e aromatica.
Presenta una schiuma persistente
che esalta gli aromi complessi
di frutta secca, biscotto, cioccolato
e quest’anno... di caffè!
Un caffè speciale, il “Terre Alte”, frutto di una miscela dolcissima con aromi speziati e floreali. Un caffè nato dall’unione di due pregiate coltivazioni di montagna, Presidi Slow Food, di originarie della Guatemala (Huehuetenango) e Honduras (Montagna Campara). Tostato a legna in Italia nella Casa Circondariale di Torino a completare un percorso di solidarietà e sostenibilità.
12 fusti in tutta italia
Alc. 9% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
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Goditi il Viaggio -
AUGUSTINER (Monaco)
EDELSTOFF
Lager dal colore dorato con riflessi
paglierino verdastri,
schiuma abbondante e persistente.
L'aroma che prevale è quello del cereale,
con sentori di erbaceo e note floreali.
Il suo gusto bilanciato
ed il corpo leggero
la rendono piacevole da bere.
Alc. 5,6% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE -
BIRRIFICIO DOPPIO MALTO (Erba)
ZINGIBEER
Colore ramato con riflessi arancio,
schiuma fine e compatta.
Intenso profumo di zenzero e
sentori di caramello dati
dalla generosità del malto.
Lo zenzero utilizzato produce in bocca
un effetto quasi balsamico,
rinfrescante e digestivo.
retrogusto amaro di nocciole e mandorle
dato dal luppolo americano.
Alc. 7% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-Goditi il Viaggio -
BIRRIFICIO DOPPIO MALTO (Erba)
OLD JACK
Birra scura tipo chocolate stout
colore marrone scuro e
schiuma cremosa
profumo intenso con note che spaziano
dal cioccolato al torrefatto
con evidenti sfumature fruttate.
Gusto amabile, cioccolato e liquirizia
prevalgono nel retrogusto.
Moderatamente luppolata.
Alc. 6,3% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE -
BIRRIFICIO DOPPIO MALTO (Erba)
BITTERLAND
Colore giallo dorato con riflessi arancio,
schiuma fine e persistente.
Profumo intenso e fresco,
tra cui spicca su tutti l'agrumato.
Al palato ritroviamo l'intensa freschezza
dei cinque luppoli americani.
E' secca e dissetante con note di amaro persistente.
Alc. 5% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-Goditi il Viaggio -
BALADIN (Piozzo)
SUPER
Si ispira alle birre d'abbazia
color ambra raggiante e schiuma compatta
profuma di frutti tropicali,
di banane e marzapane.
Al palato risulta armoniosa
lasciando un ricordo di
frutta secca e aromi di mandorla.
Beverina ed equilibrata nonostante
la nota alcolica molto generosa.
Alc. 8% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE -
BALADIN (Piozzo)
NELSON
Birra di colore giallo scuro
con schiuma fine e persistente.
Al naso si avvertono le note fruttate del luppolo,
il corpo medio e il gusto maltato
accompagnano la bevuta per arrivare al finale leggermente amaro.
Uso eccezionale del luppolo Nelson Sauvin,
unico luppolo neozelandese
utilizzato in questa birra,
una delle prime prodotte dal noto birrificio Baladin.
Alc. 5% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-Goditi il Viaggio -
RETORTO (Piacenza)
DAUGHTER OF AUTUMN
Birra scura doppio malto
schiuma fine e poco persistente.
Una Scoth Ale corposa e ben strutturata
caratterizzata da un lievito particolare
e dai malti, tra cui domina
il torbato.
Il palato si riempie lasciandoci
un retrogusto dolce e avvolgente.
Alc. 7,5% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE -
RETORTO (Piacenza)
KRAKATOA
India Pale Ale dall'aroma agrumato
e schiuma pannosa.
Sapore amaro intenso e persistente
dato dalla luppolatura
continentale e americana.
Alc. 6,5% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-Goditi il Viaggio -
RETORTO (Piacenza)
MORNING GLORY
Birra di colore ramato tipico delle
American pale ale
Schiuma compatta e persistente.
Sia negli aromi che nel sapore
spiccano i luppoli statunitensi.
Il retrogusto è mediamente
amarognolo.
Alc. 5,6% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE -
RETORTO (Piacenza)
BLACK LULLABY
Belgian strong ale dal colore scuro,
la schiuma è fine ma persistente.
Al naso arriva un inaspettato aroma di
cacao e vaniglia.
Il sapore è dolce e ricco,
in tipico stile belga.
Alc. 8,3% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-Goditi il Viaggio -
BIRRA DEL BORGO (Rieti)
REALE
American Pale Ale caratterizzata
da un’ abbondante luppolatura.
viene personalizzata con l’impiego di
luppoli aromatici americani.
Nel bicchiere si presenta ambrata,
con riflessi vivi.
Al naso sono presenti note agrumate
(pompelmo e arancia) e pepate.
In bocca la gasatura è bassa, in omaggio
alle birre d’oltremanica, c’è un buon corpo,
con un lungo percorso verso l’amaro finale,
intenso e molto persistente.
Alc. 6,3% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE -
OPPERBACCO (Teramo)
L'UNA
Birra chiara con segale,
zucchero di canna e candito.
Aromatizzata con buccia d'arancia e coriandolo
che sono presenti a livello olfattivo.
In bocca risulta ben bilanciata
e ricca di sapori in relazione al tenore alcolico.
Alc. 6,4% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-Goditi il Viaggio -
BAD ATTITUDE (Ticino Stabio)
RUDOLPH
Una birra scura, invernale,
ottenuta a partire da malti
e luppoli inglesi.
Viene speziata con ginepro,
zenzero e cannella
per ottenere un cosiddetto
Winter Warmer.
Parte del ricavato della vendita di Rudolph
verrà devoluto da Bad Attitude a Piazza Grande,
Associazione nonprofit che si prende cura dei senzatetto.
Alc. 8,3% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE -
BIRRIFICIO ITALIANO (Lurago Marinone)
EXTRA HOP
E' una Pilsener alla tedesca.
di colore giallo pallido con schiuma bianca,
cremosa, persistente e leggero perlage.
Aroma e profumo di malto Pilsener,
di luppolo fresco e di miele.
In bocca domina il gusto amaro,
non ha la pastosità delle birre non filtrate
e ricche di lievito,
ciononostante può dare molto.
Alc. 4,8% vol.
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-Goditi il Viaggio -
BIRRIFICIO ITALIANO (Lurago Marinone)
TIPOPILS
Birra di puro carattere artigianale
colore giallo con schiuma bianca
compatta e persistente e leggero perlage.
gusto e retrogusto amaro
aroma e profumo di malto Pilsener
e di luppolo fresco.
Alc 5,2%
Media cl.0,4 €5,00
Piccola cl.0,2 € 3,00
Litro € 13
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE-
SCHNEIDER WEISSE ( Monaco/Kelheim )
ORIGINAL
E' una weisse dal colore del miele,
il suo aspetto è velato dai lieviti
presenti in abbondanza
che dominano anche l'intensità olfattiva.
Il gusto è delicatamente speziato
e fruttato di mela e banana.
Il finale è rinfrescante, pulito,
con un leggero sentore di luppolo.
Alc 5,4%
Media cl.0,5 € 5,00
Piccola cl.0,3 € 3,50
Litro € 10
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE-
BROUWERIJ BOSTEELS ( Buggenhout Belgio)
PAUWEL KWAK
Birra dal profumo del malto,
con toni caldi in cui si evidenziano
il caramello
e un leggerissimo affumicato.
Note speziate e fruttate.
Gusto complesso e orientato al dolce.
Corpo decisamente strutturato.
Alc 8,4%
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,20 € 3,00
Litro € 12,50
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE-
s
BIERBROUWERIJ DE KONINGSHOEVEN (Paesi Bassi)
LA TRAPPE BLOND
Bionda dorata, finemente luppolata.
La sensazione predominante
è la freschezza
e la dolcezza della frutta
in particolare la pesca.
Il finale è secco, dissetante
e molto persistente.
Alc 6,5%
Media cl.0,4 € 5,00
Piccola cl.0,25 € 3,50
Litro € 13
-
Goditi il Viaggio -
BRASSERIE DU BOCQ ( Purnode Belgio )
BLANCHE DE NAMUR
Birra dal gusto morbido
in virtù di una piccola percentuale
di avena presente nel mosto.
I lieviti in sospensione rendono
la birra quasi bianca.
Molto beverina, fresca e dissetante,
è ricca di suggestioni olfattive
dalla buccia d'arancia amara delle Antille (Curacao)
al coriandolo e al cumino.
Alc 4,5%
Media cl.0,5 € 5,00
Piccola cl.0,3 € 3,50
Litro € 10
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE-
ARTHUR GUINNESS SON & CO. (Dublino)
GUINNESS
La birra si presenta scura,
quasi nera,
ma il colore vero è molto simile
al rosso rubino
(si nota guardandola controluce).
La schiuma è color nocciola,
molto compatta.
Il gusto è decisamente amarognolo,
corposo e facilmente riconoscibile.
Alc 4,2 %
Pinta cl.0,5 € 5,50
Piccola cl.0,280 € 3,50
-LA FRASCA PROMUOVE IL BERE RESPONSABILE-
