LA FRASCA

 

UN LOCALE STORICO

 

da CAFFE’ NUOVO…a OGGI

 

La presenza a Porta Sant’Isaia della stazione delle corriere che collegava Bologna con Castiglione dei Pepoli e altre località montane della provincia, stimolò l’iniziativa commerciale di Maria Ferruzzi che nel 1940 aprì un Caffè-Osteria al n°8 di via Duca d’Aosta, (l’attuale Andrea Costa) utilizzando parte della sua abitazione, il giardino e la scala per l’accesso al locale. In pochi anni il lavoro cresce in misura tale che non può più essere affrontato da una sola persona.

 

Nel 1948 pertanto Maria Ferruzzi decide di cedere l’attività a Gianni Muzzarelli che attento ai nuovi gusti della clientela fornisce il locale di biliardo, biliardino e flipper, un gioco elettronico antesignano degli odierni videogiochi dando l’avvio ad una nuova e più moderna generazione.

 

Nel 1954, da febbraio, la gestione passa a Pietro Spoletini che la manterrà per ben 26 anni, fino al marzo del 1980, dedicando a questo storico locale buona parte della sua vita e accompagnandolo nell’era attuale.

 

Dal 15 marzo 1980 saranno poi Alberto Tolomelli e Primo Berti a rilevarne l’esercizio, e a trasformarlo in Osteria-Enoteca con una nuova denominazione “La Frasca” che evoca l’insegna che i vignaioli austriaci appendono sulla porta delle loro fattorie (“Heurigen”) quando è pronto l’assaggio del vino nuovo.

 

Dal 13 giugno 1985 Gabriele Barsanti subentra nella gestione e pur mantenendo la trattoria trasforma la vecchia osteria in birreria, creando un ambiente in cui giovani e non, trovano un punto d’incontro, visibile ancora oggi negli occhi di quelle stesse persone, fondando così le basi per il fiorente successo degli anni seguenti.

 

Saranno poi Giacomo Zaccarelli e Cinzia Govoni a rilevarne la gestione nel novembre 2001, incrementando la proposta di birre d’importazione, confermano il locale come punto di riferimento indiscutibile per gli affezionati della bionda bevanda.

 

Nell’agosto del 2006 la gestione passa a Stefano Orlandi che dall’8 settembre dello stesso anno da vita ad una nuova combinazione di vecchio e nuovo unendo a piatti dal tipico sapore bolognese, una gestione gioviale e piena di vitalità, che miscelata ad innumerevoli qualità di birre tradizionali e artigianali, rende l’Osteria “La Frasca” come la conosciamo oggi.

 

Paolo Umberto Orlandi